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Bo Bun

 

http://images.doctissimo.fr/photo/hd/9114253911/private-category/bo-bun2-399614662e.jpg

 

 Les ingrédients

Pour 5-6 personnes:


- 500g de boeuf coupé en tranche émincé
- 400g de vermicelle de riz
- 50g de citronnelles  
- 200g de germes de soja
- 10 feuilles de batavia découpées en fine lannière
- 1/2 concombre pelé et rapé
- 50g de carottes rapées
- Menthe et coriandre
- 2 oignons hachés
- 2 echalottes hachés
- 1 poignée de cacahuètes pilées
- Sauce poisson (nuoc nam)
- Sauce nems
La recette

- Laisser mariner pendant 1/2h le boeuf cru avec le citronnelle, 1 c à soupe de sauce poisson, 1 c à soupe d'huile et une pincée de sucre

- Cuire les vermicelles de riz à l'eau bouillante pendant 10 minutes
- Faire revenir revenir à feu vif l'oignon et l'echalotte dans une poêle et y ajouter la viande préparée. La viande doit être à peine cuite
- Mettre les germes de soja, le concombre, les carottes, la batavia, les feuilles de menthe et coriandre dans un grand bol puis les vermicelles et la viande
- Saupoudrer 2 c à café de cacahuètes pilées et verser la sauce nems
On peut également ajouter des nems

on le mange en plat principal froid
Tag(s) : #Recettes de cuisine

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